Kakaomasse Wafers 500 g – Single Origin Peru für Trinkschokolade & Schokolade – vegan

100 % reine Kakaomasse aus Peru in praktischer Wafer-Form. Single Origin, ohne Zusatzstoffe, ohne Zucker, ohne Sojalecithin. Frei von allen 14 deklarationspflichtigen Allergenen. Ideal zum Schmelzen, für selbstgemachte Schokolade, Trinkschokolade und Backwaren. 500 g Premium-Kakao aus nachhaltigem Anbau.

Single Origin Kakaomasse – pur, intensiv, ehrlich

Unsere Kakaomasse Wafers bestehen zu 100 % aus reiner peruanischer Kakaomasse – nichts ist hinzugefügt, nichts entzogen. Kein Zucker, keine Aromen, keine Lecithine, keine Emulgatoren. Nur das, was die Kakaobohne von Natur aus mitbringt: ein intensives Aroma, einen natürlichen Fettgehalt von rund 54 % und das charakteristische Geschmacksprofil eines hochwertigen Single-Origin-Kakaos aus Peru.

Die Wafer-Form macht das Produkt im Vergleich zu klassischen Kakaomasse-Blöcken besonders praktisch: einfach zu portionieren, schnell zu schmelzen und sauber zu verarbeiten – ohne Hammer und ohne Bröselei.

Was unsere Kakaomasse besonders macht

Warum Single Origin Peru?

Peru gehört zu den ältesten Kakao-Anbauregionen der Welt. Die Andenregionen Perus bringen Kakaobohnen mit einem ausgewogenen, fein-fruchtigen Aroma hervor. 

Während die meiste Industrieschokolade aus Mischungen verschiedener Länder besteht (für gleichbleibend günstigen Massengeschmack), behält unsere Single-Origin-Kakaomasse die unverwechselbare Charakteristik ihrer Region.

Geschmacksprofil

Intensiv, leicht bitter, mit Noten von dunkler Schokolade und einer feinen natürlichen Säure. Wer hochwertige Zartbitterschokolade mit 90 %+ Kakaoanteil schätzt, erkennt das Profil sofort wieder – nur eben in seiner reinsten Form, ohne Zucker als Geschmacksglätter.

Pur ist immer besser – auch beim Kakao

Industriell verarbeitete Schokoladen enthalten oft Zucker, Sojalecithin, Vanillin, Milchpulver, Palmöl oder andere Zusatzstoffe. Unsere Kakaomasse ist das Gegenteil: nur Kakao. Pur.

Damit hast du die volle Kontrolle darüber, was in deine selbstgemachte Schokolade, dein Trinkkakao-Ritual oder deine Backkreationen kommt – und kannst Süßungsmittel, Gewürze und Begleitzutaten ganz nach deinen Vorlieben wählen.

Verwendung in der Küche

Trinkschokolade – die klassische Anwendung

1 EL (ca. 10 g) Kakaomasse in 200 ml heißer (nicht kochender) Milch oder Pflanzendrink langsam schmelzen lassen. Mit Honig, Vanille, Zimt, Kardamom oder Chili nach Geschmack verfeinern.

Tipp: Eine winzige Prise Meersalz hebt das Schokoladenaroma deutlich an.

Selbstgemachte Schokolade

Kakaomasse über dem Wasserbad bei niedriger Hitze schmelzen, mit Süßungsmittel deiner Wahl (Honig oder Mönchsfrucht Dekoktion Pulver) und optional zusätzlicher Kakaobutter mischen. Idealerweise in plastikfreien Formen gießen und im Kühlschrank auskristallisieren lassen. Fertig ist deine eigene Premium-Schokolade – ohne Zusatzstoffe.

Backen & Desserts

Geschmolzen ein perfekter Begleiter für Brownies, Schokoladenkuchen, Mousse au Chocolat, Pralinen oder Energy Balls. Eine kleine Menge fein gerieben in Smoothies, Porridge oder Joghurt gibt intensives Kakao-Aroma ohne Süße – ideal für eine zuckerarme Ernährung.

Confiserie & Pralinen

Ideal als Basis für hausgemachte Pralinen und Trüffel. Der hohe Fettgehalt von 54 % sorgt für optimales Schmelzverhalten und glänzende Oberflächen nach dem Temperieren.

Produktdetails

Lagerung

Kühl, trocken und lichtgeschützt lagern. Optimale Lagertemperatur 15–20 °C. Vor direkter Wärme und Sonneneinstrahlung schützen. Bei längerer Wärmeexposition kann sich auf der Oberfläche ein heller Belag (Fettreif) bilden – dies ist ein natürliches Phänomen reiner Schokoladenprodukte und beeinträchtigt die Qualität nicht.

Häufig gestellte Fragen

Was ist der Unterschied zu Kakaopulver?

Kakaomasse enthält den vollen natürlichen Fettgehalt der Kakaobohne (54 %), Kakaopulver wird hingegen entölt und enthält nur noch 10–22 % Fett. Kakaomasse schmilzt deshalb und eignet sich für Schokolade, Pralinen und Trinkschokolade – Kakaopulver bleibt pulvrig.

Ist die Kakaomasse roh?

Die Kakaobohnen werden nach der Ernte traditionell fermentiert und schonend geröstet – das gehört zum natürlichen Verarbeitungsprozess von Kakao und ist die Voraussetzung für das volle Aroma. Eine echte „Rohkakao"-Bezeichnung wäre für dieses Produkt nicht zutreffend.

Warum kein Bio-Siegel auf dem Etikett?

Unser Kakao stammt aus zertifiziert biologischem Anbau in Peru. Da wir die Abfüllung in Deutschland aktuell noch nicht selbst nach EU-Öko-Verordnung 2018/848 zertifiziert sind, dürfen wir das Bio-Siegel auf dem Endprodukt nicht ausloben – auch wenn der Rohstoff es ist. Wir bevorzugen diese ehrliche Lösung gegenüber einer Grauzonen-Auslobung.

Wie verarbeite ich die Wafers richtig?

Am besten über dem Wasserbad bei niedriger Hitze (max. 45 °C) schmelzen. Direkte Hitze und Wasser vermeiden – sonst „blockt" die Masse und wird körnig. Geschmolzene Kakaomasse kann beliebig oft wieder verflüssigt werden.

Wie lange ist die Kakaomasse haltbar?

Bei korrekter Lagerung (kühl, trocken, lichtgeschützt) ist die Kakaomasse bis zu 24 Monate haltbar. Das genaue Mindesthaltbarkeitsdatum findest du auf dem Beutel.

Was ist Fettreif?

Ein heller, leicht grauer Belag, der bei Temperaturschwankungen auf der Oberfläche entstehen kann. Es handelt sich um umgelagertes Kakaobutter-Fett und ist völlig unbedenklich. Beim Schmelzen verschwindet er vollständig.

Ist die Kakaomasse für Cacao Ceremonies geeignet?

Ja, die reine, unverarbeitete Form macht sie zu einer guten Wahl für rituelle Anwendungen. Bitte beachte: Wir machen keine spirituellen oder gesundheitsbezogenen Versprechen – die Anwendung in einer Ceremony ist eine persönliche Entscheidung im Rahmen einer ausgebildeten Facilitation.

Über NF24

Natural-Fitness24 ist eine inhabergeführte Marke aus Gelsenkirchen, gegründet 2014. Wir entwickeln und vertreiben hochwertige Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel nach dem Prinzip „Pur ist immer besser" – ohne unnötige Zusatzstoffe, mit transparenter Herkunft und ehrlicher Kommunikation.