Aminosäuren-Ratgeber: EAA, BCAA & Einzelaminosäuren
Von Chris Böhm · Gründer von Natural-Fitness24, zertifizierter veganer Ernährungsberater · Stand: Oktober 2026
Kurz gesagt: Aminosäuren sind die Bausteine von Proteinen. 20 davon baut der Körper in seine Proteine ein, neun muss er über die Nahrung aufnehmen. Diese neun heißen essentielle Aminosäuren (EAA). BCAA sind drei davon: Leucin, Isoleucin und Valin. Daneben gibt es Stoffe wie Citrullin, Beta-Alanin, Taurin oder Carnitin, die als „Aminosäuren“ verkauft werden, aber nicht zu den 20 Proteinbausteinen gehören. Für freie Aminosäuren gibt es in der EU keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben.
EAA, BCAA, PURE 20, Citrullin, Taurin: Unter „Aminosäuren“ landet im Regal ziemlich viel, das chemisch wenig miteinander zu tun hat. Und kaum ein Bereich wird so gern mit großen Versprechen verkauft. Ich mache es hier andersherum. Du erfährst, was die Stoffe sind. Die Versprechen lasse ich weg.
Inhalt
- Was sind Aminosäuren?
- Essentielle Aminosäuren: 8 oder 9?
- EAA, BCAA, alle 20 oder Proteinpulver?
- Einzelne Aminosäuren und verwandte Stoffe
- Was man über Aminosäuren sagen darf
- So liest du ein Aminosäuren-Etikett
- Einnahme und Verzehrempfehlung
- Für wen Aminosäuren nicht gedacht sind
- Häufige Fragen
- Alle Aminosäuren-Artikel
Was sind Aminosäuren?
Aminosäuren sind organische Verbindungen mit einer Aminogruppe und einer Säuregruppe. Hängen viele davon in einer Kette aneinander, entsteht ein Protein. Es gibt in der Natur Hunderte Aminosäuren, aber nur 20 davon nutzt der menschliche Körper als Bausteine für seine Proteine. Diese 20 heißen proteinogen.
Die 20 teilt man in drei Gruppen:
| Gruppe | Aminosäuren | Was das heißt |
|---|---|---|
| Essentiell (unentbehrlich) | Histidin, Isoleucin, Leucin, Lysin, Methionin, Phenylalanin, Threonin, Tryptophan, Valin | Der Körper kann sie nicht selbst herstellen, sie müssen über die Nahrung kommen. |
| Bedingt essentiell | z. B. Arginin, Cystein, Glutamin, Glycin, Prolin, Tyrosin | Der Körper stellt sie selbst her, in bestimmten Lebensphasen oder Situationen aber eventuell nicht in ausreichender Menge. |
| Nicht essentiell | z. B. Alanin, Asparagin, Asparaginsäure, Glutaminsäure, Serin | Der Körper kann sie aus anderen Stoffen selbst bilden. |
Wie die Zuordnung im Einzelfall aussieht, wird in der Fachliteratur nicht ganz einheitlich gehandhabt. Fest steht die Gruppe der neun essentiellen Aminosäuren.
Essentielle Aminosäuren: 8 oder 9?
Nach aktuellem Konsens von WHO und FAO gibt es neun essentielle Aminosäuren. Lange galt Histidin nur für Kinder als essentiell, deshalb findest du in älteren Quellen und auf vielen Produkten noch die Zahl acht.
Bei uns sieht das so aus: Unser Aminomazing PURE 8 enthält die acht klassischen EAA, also ohne Histidin. Wer alle neun essentiellen und zusätzlich die nicht essentiellen Aminosäuren in einem Produkt haben will, greift zu Aminomazing PURE 20. Die ganze Geschichte hinter der Zahl steht in Gibt es 8 oder 9 essentielle Aminosäuren?, den direkten Produktvergleich findest du in PURE 8 oder PURE 20?.
EAA, BCAA, alle 20 oder Proteinpulver?
| Produktart | Was drin ist | Bei NF24 |
|---|---|---|
| BCAA | 3 Aminosäuren: Leucin, Isoleucin, Valin | – (wir führen bewusst EAA statt BCAA) |
| EAA | 8 oder 9 essentielle Aminosäuren, je nach Produkt, in freier Form | PURE 8 Pulver, PURE 8 Kapseln, EAA mit Geschmack, Nanosupps EAA |
| Alle 20 proteinogenen Aminosäuren | 9 essentielle und 11 weitere, in freier Form | PURE 20 Pulver, Kapseln 90, Kapseln 300 |
| Proteinpulver | Alle 20 Aminosäuren, gebunden in Proteinketten | siehe Protein-Ratgeber |
BCAA sind also eine Teilmenge der EAA. Deshalb haben wir uns entschieden, keine reinen BCAA-Produkte zu führen. Wer drei Aminosäuren kaufen kann oder neun, dem empfehle ich die neun.
Der Unterschied zwischen freien Aminosäuren und Proteinpulver liegt in der Form: Im Protein sind die Aminosäuren zu langen Ketten verbunden, in EAA- oder PURE-20-Produkten liegen sie einzeln vor. Ein Aminosäurenprodukt liefert außerdem pro Portion meist deutlich weniger Gramm als ein Proteinshake und kostet pro Gramm mehr. Was das für deine Auswahl bedeutet, habe ich in Aminosäuren-Komplex vs. Proteinpulver und EAAs oder Protein? aufgeschrieben.
Einzelne Aminosäuren und verwandte Stoffe
Einiges, was als Aminosäure verkauft wird, ist streng genommen gar keine. So ordnen sich die Stoffe ein, die wir führen:
| Stoff | Chemische Einordnung | Bei NF24 |
|---|---|---|
| L-Glutamin | Proteinogene, bedingt essentielle Aminosäure. Die häufigste freie Aminosäure im Blut. | Pulver 800 g |
| L-Arginin | Proteinogene, bedingt essentielle Aminosäure. Als Hydrochlorid (HCL) angeboten, das sind rund 83 % Arginin. | Pulver 500 g, Kapseln 80 |
| L-Citrullin | Nicht proteinogene Aminosäure, im Körper ein Zwischenprodukt des Harnstoffzyklus. Als Citrullin-Malat 2:1 angeboten, das sind rund 66 % Citrullin. | Citrullin-Malat 600 g |
| Beta-Alanin | Nicht proteinogene Aminosäure, Baustein des Dipeptids Carnosin. | Pulver 800 g |
| Taurin | Streng genommen keine Aminosäure, sondern eine Aminosulfonsäure. Kommt natürlich in Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten vor. | Pulver 1 kg |
| L-Carnitin | Keine Aminosäure, sondern eine aminosäureähnliche Verbindung, die der Körper aus Lysin und Methionin bildet. Als L-Carnitin-Tartrat angeboten, das sind rund 68 % Carnitin. | Pulver 500 g, Kapseln 80 |
Mehr zu Citrullin habe ich in L-Citrullin-Malat: ehrlich erklärt geschrieben, inklusive einer ehrlichen Einordnung der Studien.
Was man über Aminosäuren sagen darf
Hier unterscheidet sich das Thema deutlich von Kreatin oder Magnesium. Für freie Aminosäuren, EAA-Komplexe, BCAA, Citrullin, Beta-Alanin, Glutamin, Arginin, Taurin und Carnitin gibt es keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben. Die zugelassenen Angaben für Protein gelten für Protein und lassen sich nicht auf einzelne Aminosäuren übertragen.
Rechtlicher Hinweis: Für die in diesem Ratgeber genannten Aminosäuren und aminosäureähnlichen Stoffe bestehen keine nach Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben. Dieser Ratgeber enthält deshalb bewusst keine Aussagen zu Wirkungen auf Leistung, Muskulatur, Regeneration, Durchblutung oder Fettstoffwechsel.
Liest du irgendwo, eine Aminosäure „steigert den Pump“ oder „verbrennt Fett“, ist das schlicht nicht erlaubt. Mich würde so ein Satz beim Kaufen eher misstrauisch machen.
So liest du ein Aminosäuren-Etikett
- Das Aminogramm anschauen. Ein gutes Produkt gibt jede einzelne Aminosäure in Milligramm pro Portion an. Steht nur eine Gesamtmenge da, weißt du nicht, wie sie sich verteilt.
- Die Gesamtmenge pro Portion vergleichen. Unser PURE 8 liefert rund 9,7 g Aminosäuren pro 10 g Pulver, PURE 20 rund 9,8 g. Der Rest ist eine kleine Menge Lecithin, damit sich das Pulver überhaupt in Flüssigkeit löst.
- Salzform umrechnen. Arginin-HCL, Citrullin-Malat oder Carnitin-Tartrat sind Verbindungen. Auf dem Etikett sollte stehen, wie viel vom eigentlichen Stoff drin ist. Faustwerte: Arginin-HCL rund 83 %, Citrullin-Malat 2:1 rund 66 %, Carnitin-Tartrat rund 68 %.
- 8 oder 9 prüfen. Steht „alle essentiellen Aminosäuren“ drauf, schau nach, ob Histidin enthalten ist.
- Zutatenliste lesen. Aromatisierte Produkte enthalten oft Süßungsmittel, Säuerungsmittel und Farbstoffe. Neutrale Produkte schmecken dafür nicht neutral, viele freie Aminosäuren sind von Natur aus bitter. Mit der Qualität hat das nichts zu tun.
Einnahme und Verzehrempfehlung
Aminosäurenpulver rührst du in Wasser oder Saft ein. Neutrale Pulver lassen sich gut mit einem Fruchtsaft oder Smoothie kombinieren, wenn dir der Eigengeschmack zu deutlich ist. Kapseln sind die Alternative für alle, die den Geschmack gar nicht mögen, dafür brauchst du für eine volle Portion mehrere Kapseln. Mehr dazu in Pulver oder Kapseln? und EAA Tabletten oder Pulver?.
Halte dich an die Verzehrempfehlung auf dem jeweiligen Produkt. Fragen zu Menge und Zeitpunkt beantworte ich in EAAs: Wie viel Gramm, wie oft am Tag? und Aminosäuren-Komplex einnehmen.
Hinweis: Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Außerhalb der Reichweite von kleinen Kindern aufbewahren.
Für wen Aminosäuren nicht gedacht sind
Unsere Aminosäurenprodukte sind für Erwachsene gedacht. Für Schwangere und Stillende raten wir davon ab, weil es für die meisten freien Aminosäuren in dieser Zeit keine ausreichenden Daten gibt. Ärztlich abklären solltest du die Einnahme bei Nieren- oder Lebererkrankungen, bei angeborenen Stoffwechselstörungen und wenn du regelmäßig Medikamente nimmst.
Wichtig für Menschen mit Phenylketonurie (PKU): EAA- und PURE-20-Produkte enthalten Phenylalanin. Sie sind für dich nicht geeignet.
Alle unsere Aminosäuren werden durch Fermentation oder synthetisch hergestellt, ohne tierische Rohstoffe. Ob ein Produkt vegan ist, steht auf der jeweiligen Produktseite. Mehr in Vegane EAAs gesucht? und Aminosäuren-Komplex für Veganer.
Häufige Fragen
Was ist der Unterschied zwischen EAA und BCAA?
BCAA sind drei Aminosäuren: Leucin, Isoleucin und Valin. Alle drei gehören zu den essentiellen Aminosäuren. EAA-Produkte enthalten die BCAA also schon, plus fünf oder sechs weitere.
Gibt es 8 oder 9 essentielle Aminosäuren?
Nach aktuellem WHO/FAO-Konsens neun, inklusive Histidin. Viele Produkte enthalten die acht klassischen EAA ohne Histidin, so auch unser Aminomazing PURE 8.
Was ist besser, EAA oder Proteinpulver?
Das sind zwei verschiedene Produkte. Proteinpulver enthält alle 20 Aminosäuren gebunden in Proteinen und liefert pro Portion mehr Gramm. EAA-Produkte enthalten die essentiellen Aminosäuren in freier Form, in kleineren Mengen und teurer pro Gramm.
Was enthält PURE 20?
Alle 20 proteinogenen Aminosäuren in freier Form, rund 9,8 g Aminosäuren pro 10 g Pulver, ohne Aromen und Süßungsmittel.
Ist Taurin eine Aminosäure?
Streng genommen nicht. Taurin ist eine Aminosulfonsäure und wird kein Baustein von Proteinen. Im Handel wird es trotzdem meist unter Aminosäuren geführt.
Ist Carnitin eine Aminosäure?
Nein. Carnitin ist eine aminosäureähnliche Verbindung, die der Körper aus den Aminosäuren Lysin und Methionin herstellt.
Warum schmecken neutrale Aminosäuren bitter?
Viele freie Aminosäuren haben einen bitteren oder leicht schwefeligen Eigengeschmack. Aromatisierte Produkte überdecken das mit Aromen und Süßungsmitteln, neutrale nicht.
Gibt es zugelassene Health Claims für Aminosäuren?
Nein. Für freie Aminosäuren, EAA- und BCAA-Produkte sowie für Citrullin, Beta-Alanin, Glutamin, Arginin, Taurin und Carnitin gibt es keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben.
Alle Aminosäuren-Artikel im Überblick
Grundlagen
- Gibt es 8 oder 9 essentielle Aminosäuren?
- Aminosäuren-Komplex mit allen 20 Aminosäuren erklärt
- EAAs: Beschreibung und Einnahmeempfehlung
- Aminosäuren-Komplex: für wen?
- L-Citrullin-Malat: ehrlich erklärt
Vergleiche
- PURE 8 oder PURE 20?
- Aminosäuren-Komplex vs. Proteinpulver
- EAAs oder Protein?
- Aminosäuren: Pulver oder Kapseln?
- EAA: Tabletten oder Pulver?
- EAA-Pulver ohne Süßstoff
Einnahme
- EAAs: wie viel Gramm, wie oft am Tag?
- Aminosäuren-Komplex einnehmen
- Wann Aminosäuren-Komplex nehmen?
- Aminosäuren vor oder nach dem Training?
- BCAA-Einnahme: der Zeitpunkt
- BCAA an trainingsfreien Tagen
Vegan
Alle Produkte findest du unter Aminosäuren und EAAs. Weitere Ratgeber: Protein, Kreatin und Magnesium.
Über den Autor: Chris Böhm ist zertifizierter veganer Ernährungsberater, ehemaliger Bundesligakämpfer im Judo und führt Natural-Fitness24 seit 2010. Im NF24 Store in Gelsenkirchen-Buer berät er persönlich. Mehr über Chris
Pur ist immer besser. — Chris
Quellen
- WHO/FAO/UNU: Protein and amino acid requirements in human nutrition, WHO Technical Report Series 935 (2007)
- Verordnung (EG) Nr. 1924/2006 über nährwert- und gesundheitsbezogene Angaben
- Verordnung (EU) Nr. 432/2012, Liste zugelassener gesundheitsbezogener Angaben
Dieser Ratgeber dient der allgemeinen Information über Aminosäuren. Für die genannten Stoffe bestehen keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben; der Ratgeber enthält bewusst keine Wirkaussagen und ersetzt keine ärztliche Beratung. Nahrungsergänzungsmittel sind kein Ersatz für eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung und eine gesunde Lebensweise. Die angegebene empfohlene tägliche Verzehrmenge darf nicht überschritten werden.
Transparenzhinweis: Dieser Text wurde mit Unterstützung von KI erstellt und von Natural-Fitness24 fachlich geprüft.
Über den Autor
Christian Böhm
Zertifizierter veganer Ernährungsberater · Longevity-Coach · Gründer Natural-Fitness24 (seit 2010)
Chris beschäftigt sich seit über 25 Jahren mit Kraftsport, Ernährung und Supplementierung. Als Inhaber von NF24 und zertifizierter Ernährungsberater gibt er ausschließlich Empfehlungen, die er selbst erprobt oder für sinnvoll befunden hat.
