Eiweißpulver zum Backen kaufen

Eiweißpulver zum Backen muss zwei Dinge können: geschmacksneutral sein und beim Erhitzen nicht austrocknen. Genau deshalb eignet sich nicht jedes Proteinpulver dafür – aromatisierte Sorten überlagern jedes Rezept mit Vanille, und reines Whey-Isolat kann beim Backen gummiartig und trocken werden. Bei Natural-Fitness24 findest du gezielt die Pulver, die sich in Teige, Pfannkuchen, Muffins und Brot einarbeiten lassen: allen voran das Vmazing Cuisine – ein Ackerbohnenprotein-Isolat, das speziell fürs Kochen und Backen entwickelt wurde – sowie neutrale Isolate aus Ackerbohne und Hühnerei-Eiklar.

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Protein trägt zum Aufbau und Erhalt von Muskelmasse sowie zum Erhalt normaler Knochen bei (zugelassene Health Claims nach EU-Verordnung Nr. 432/2012). Alle Pulver dieser Kategorie sind geschmacksneutral und ohne Süßungsmittel oder Aromen – du bestimmst den Geschmack deines Gebäcks selbst. Ausgewählt nach dem NF24-Prinzip „Pur ist immer besser" von Gründer Chris Böhm, zertifizierter veganer Ernährungsberater.

Wichtig zu wissen: Proteinpulver ist kein 1:1-Mehlersatz – es liefert keine Klebereiweiß-Struktur wie Weizenmehl. Am besten ersetzt du einen Teil des Mehls durch Proteinpulver und gleichst die zusätzliche Flüssigkeitsaufnahme mit etwas mehr Milch, Wasser oder Fett aus. Ab 75 € versandkostenfrei bestellen oder direkt im NF24 Store in Gelsenkirchen-Buer.

Welches Eiweißpulver eignet sich zum Backen?

Produkt Basis Protein Besonders geeignet für Grundpreis
Vmazing Cuisine
fürs Backen entwickelt 		Ackerbohne, vegan 80 % Saucen, Aufläufe, Teige, Suppen ab 29,93 €/kg
Protein Isolate Neutral
bester Grundpreis 		Ackerbohne, vegan 80 % Pfannkuchen, Rührteige, Porridge 29,93 €/kg
Egg White Protein Isolat
Struktur & Volumen 		Hühnerei-Eiklar 90 % Protein-Brot, luftiges Gebäck, Omeletts ca. 30 €/kg

Alle Produkte geschmacksneutral, ohne Süßungsmittel und Aromen. Preise Stand Juli 2026 – aktuelle Preise siehe Produktseite.